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蒸汽夹层锅与电加热夹层锅的区别及优缺点

作者:上海科劳 来源:未知 日期:2012/5/10 13:40:28 人气: 标签:蒸汽夹层锅 电加热夹层锅 导热油锅炉
导读:蒸汽夹层锅与电加热夹层锅的区别及优缺点夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用…

蒸汽夹层锅与电加热夹层锅的区别及优缺点

    夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、机关部队、大专院校食堂,作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。同时也适用于糖果、糕点、饮料、蜜饯、果酱等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、蒸煮、杀菌、调配与浓缩等加工,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、冷却、保温、存储等。 

定义:

主要区别于:两者加温的方式不一样,厚度材料有区别而已

蒸汽夹层锅:就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的,这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。

电加热夹层锅:就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。

优缺点:

蒸汽夹层锅:蒸汽加热速度快,第一锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右,但要有独立的中高压蒸汽系统(配备相应锅炉),耗费要高,优点是加热速度快;

电加热导热油夹层锅:优点是经济,但加热的速度较慢可实现无压加热,加热温度可以达到260多度。     

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